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Cozecha Temprana, ecologico day est une huile multi-primées partout dans le monde.
 
Elle est une des rares huiles d'olives à avoir été primée " Médaille d'Or "depuis 2020 au concours international de New York (reconnu comme le plus prestigieux) par un panel de dégustateurs indépendants. voir: https://bestoliveoils.org/brands/nobleza-del-sur-eco-day
 
Huile d'olive extra vierge et BIO composée à 100% d'olives 'Picual' récoltée de manière précoce.
 
Huile fruitée aux tons verts herbacés et fruités tels que l'écorce de banane et la pomme.
Équilibré en bouche avec un profil vert marqué, frais et une légère amertume et piquant.
 
Extraction à froid maximum 4 heures à partir de la récolte des fruits.
De 10 à 14 kg d'olives pour obtenir 1L d'huile.
 
Cet huile d'olives se marie à merveille avec:
 
Les viandes, dans la préparation de tous types de plats et de préparations.
Les poissons et les fruits de mer, aussi bien crus que pour la préparation de différentes sauces.
Les pâtes et pizzas, dans la préparation et l'assaisonnement de différents plats.
Les fromages à pâte mi-dure (fouda, porto salut…) et dure (parmesan, pecorino…).
Les desserts, avec glace au chocolat semi-fondu au sel feuilleté.
 
L'artisan producteur: Nobleza Del Sur
 
C'est l'histoire d'une famille produisant de l'huile d'olive depuis 1640 (12 ème génération !) en Andalousie ( Los Añadios-Jaén).
 
La famille dispose de ses oliviers  (300 ha) et de son propre moulin lui permettant de contrôler l'extraction de son huile.
 
Ses huiles sont multi-récompensées partout dans le monde et l'une d'elle (proposée ci-dessus) a même été nommée en 2024 "Meilleure huile d'Olive du Monde" par un comité d'experts réunis à New York.
 
Cette qualité est obtenue grâce à:
 
- une localisation hors-du-commu enclavée
- un micro-climat méditerranéen continental
 - des erres fertiles proches de la rivière Guadalimar.